Madrid, 02 octubre 2025
- Gregorio Álvarez, en su doble papel como presidente y fundador de Iberecológica y presidente de la Asociación de Olivar en Seto Olivérica, intervino en la mesa redonda “Olivar 2030: Adaptando el Olivar al Futuro” en Fruit Attraction 2025, donde lanzó un mensaje de unidad al sector oleícola para impulsar el consumo mundial de aceite de oliva, que hoy apenas alcanza el 2% de las grasas comestibles.
- Durante su intervención, defendió el olivar en seto como un modelo de vanguardia, sostenible y rentable, capaz de fortalecer al conjunto del sector gracias a la innovación tecnológica y a la filosofía de mejora continua propia de la Olivicultura 4.0.
- Gregorio subrayó la importancia de la tecnología y la economía circular como palancas del futuro: desde la integración de energías renovables para optimizar el riego y reducir costes, hasta la valorización de subproductos para alcanzar un modelo de “residuo cero”.
En el marco de la feria internacional Fruit Attraction, Gregorio Álvarez Cabreros, en su doble papel como presidente y fundador de Iberecológica y presidente de la Asociación de Olivar en Seto Olivérica, ha lanzado hoy un mensaje de unidad a todo el sector oleícola. Durante su intervención en la mesa redonda “Olivar 2030: Adaptando el Olivar al Futuro”, Álvarez ha instado a “dejar a un lado los matices que nos diferencian y centrarnos en el inmenso objetivo que nos une: impulsar el consumo mundial de nuestro aceite”.
El presidente de Olivérica ha señalado que el gran desafío del sector no reside en la competencia entre diferentes modelos de cultivo, sino en la baja penetración del aceite de oliva en el mercado global, que representa menos del 2% del consumo total de grasas comestibles. “Producimos la grasa más saludable y rica del planeta. Ahí está nuestra verdadera oportunidad”, ha sentenciado.
Durante su intervención, Gregorio Álvarez ha posicionado a Olivérica como la “embajadora de un modelo de vanguardia” que viene a fortalecer al conjunto del sector. Ha destacado cómo la tecnología y la sostenibilidad rentable son los pilares del olivar en seto, un sistema que permite aplicar con la máxima eficiencia los principios de la Olivicultura 4.0.
Gregorio Álvarez ha defendido que el futuro del sector pasa por una filosofía de mejora continua, donde cada innovación suma para hacer el ecosistema más eficiente y sostenible. Puso como ejemplo práctico de esta mentalidad la integración de tecnologías como las energías renovables. “La energía solar fotovoltaica con baterías es, simplemente, una herramienta que hoy nos permite optimizar el riego y reducir costes”, detalló. En esta misma línea, señaló el potencial de la economía circular para alcanzar un modelo de ‘residuo cero’, transformando subproductos en nuevas oportunidades de negocio.»
Producimos la grasa más saludable del planeta, pero representa menos del 2% del consumo mundial de grasas. Ahí está nuestra verdadera oportunidad”, concluyó Gregorio Álvarez. Su intervención finalizó con una llamada a la unidad de todo el sector oleícola para afrontar este reto: “El futuro no depende solo de cómo cultivemos, sino de cómo seamos capaces de llevar, juntos, este tesoro a las cocinas de todo el mundo”.
